Con un aforo completo tres semanas antes del evento, 50 personas pudieron asistir a una actividad de daba fin a la International Sherry Week, y en la que pudimos contar con la asistencia de Chelsea Anthon, promotora de dicha actividad.
Acompañados de un tiempo primaveral, pudimos disfrutar de nuestro OLLU, una caja empleada en las fiestas en Japón, donde se disponían las diferentes tapas en varios pisos, en este caso, dos.
Mientras Momoko, nuestra venenciadora, Helen, del restaurante Nishibi y Jaime González, de Bodegas Faustino González, iban dando paso con las explicaciones de cada tapa, fuimos degustando los diferentes manjares que allí mismo fueron preparados con esmero por el equipo del restaurante sevilllano.
El menú, constaba de un entrante, para preparar el cuerpo, una Sopa de Miso, Seta asada y Tofu de huevo.
Maridaje con “Fino En Rama”
Besugo Salvaje macerado en sal con un toque de cidra japonesa
Pincho de gamba con toque de Fino y pimiento cidra japonesa
Sushi de guiso de carne ternera y pepino
Shushi de caballa y atún
Maridaje con Amontillado En Rama
Cocktail de gamba con salsa de Tandoor y Yogur
Gelatina de berenjena ahumada.
Maridaje con Palo Cortado Cruz Vieja En Rama
Carne de ciervo asado con salsa de cebolla
Maridaje con Oloroso Dulce
Higadillo con salsa de vinagre Cream y miel y toque de queso Manchego
Profiteroles rellenos de crema de castañas
Bizcocho de Te verde
