Éxito de la Cata Maridaje con Tapas Japonesas

IMG_1396_1El pasado domingo, tuvo lugar la cata organizada por Momoko Izumi, en la que combinamos los vinos Cruz Vieja con una selección de tapas japonesas preparadas por Kosei Takakura, del restaurante Nishibi de Sevilla.

Con un aforo completo tres semanas antes del evento, 50 personas pudieron asistir a una actividad de daba fin a la International Sherry Week, y en la que pudimos contar con la asistencia de Chelsea Anthon, promotora de dicha actividad.

Acompañados de un tiempo primaveral, pudimos disfrutar de nuestro OLLU, una caja empleada en las fiestas en Japón, donde se disponían las diferentes tapas en varios pisos, en este caso, dos.

Mientras Momoko, nuestra venenciadora, Helen, del restaurante Nishibi y Jaime González, de Bodegas Faustino González, iban dando paso con las explicaciones de cada tapa, fuimos degustando los diferentes manjares que allí mismo fueron preparados con esmero por el equipo del restaurante sevilllano.

12122903_1704834566396313_6199222539599379497_nAl mismo tiempo en Japón, el cocinero Shinichiro Shugama, del Sherry Club de Tokio, hacía el mismo evento y con el mismo menú en Tokio.

El menú, constaba de un entrante, para preparar el cuerpo, una Sopa de Miso, Seta asada y Tofu de huevo.

Maridaje con “Fino En Rama”

Besugo Salvaje macerado en sal con un toque de cidra japonesa

Pincho de gamba con toque de Fino y pimiento cidra japonesa

Sushi de guiso de carne ternera y pepino

Shushi de caballa y atún

Maridaje con Amontillado En Rama

Cocktail de gamba con salsa de Tandoor y Yogur

Gelatina de berenjena ahumada.

Maridaje con Palo Cortado Cruz Vieja En Rama

Carne de ciervo asado con salsa de cebolla

Maridaje con Oloroso Dulce

Higadillo con salsa de vinagre Cream y miel  y toque de queso Manchego

Profiteroles rellenos de crema de castañas

Bizcocho de Te verde