Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de Montealegre.
Variedad de uva: Pedro Ximénez Jerez Superior.
Tipo de vino: Jerez dulce natural de uvas pasas en rama, sin filtrar.
Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.
Crianza: Añada del 2014 envejecido en bota jerezana 600 l, envinada de oloroso.
Vejez: Media de 4 años.
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 15 % Vol.
Acidez volátil: <0,49 gr /litro.
Azúcares Reductores: <407gr/litro.
Sulfitos: <10 mg /litro.
Características Organolépticas:
Color: Ébano con ribetes yodados.
Aroma: Tostado y a frutas pasificadas.
Sabor: Dulce y elegante.
Presentación:
Botella: Tipo jerezana 37,5 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra.
Maridaje: Perfecto para acompañar quesos azules, foie y Helados.
Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar y servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega). Mantener la botella en posición vertical.
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