Andalucía Sabor es una cita oficial de primer orden que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria d Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional, donde todos los operadores agroalimentarios, Consejos Reguladores, distribuidores y profesionales de la gastronomía son convocados para consolidar las diferentes líneas de negocio.
Y siguiendo la política de expansión de nuestros productos, Bodegas Faustino González, S.L., está presente, un año más, en este importante evento con nuestra gama de vinos en rama siguiendo el procedimiento tradicional de crianza y envejecimiento de nuestro marco que han hecho que estos vinos sean reconocidos mundialmente.
En estos días tan especiales, la familia Bodegas Faustino González os queremos desear una muy Feliz Navidad y un próximo año 2019 lleno de alegría y grandes momentos para celebrar y compartir con nuestros vinos Cruz Vieja.
El próximo sábado 7 de Juilo en Bodegas Faustino González celebramos San Fermín, ofreciendo una cata maridaje de cinco tipos de vinos artesanos Cruz Vieja en rama, con una selección de deliciosas tapas, en homenaje al Patrón, entre otros, de los vinateros.
Se explicará detenidamente cada tipo de vino, su elaboración y su maridaje con los diferentes platos. Una agradable y diferente manera de conocer el vino de Jerez, en nuestra bodega en pleno corazón de la ciudad.
En Bodegas Faustino González tenemos el honor de presentarles nuestros dos nuevos vinos blancos: Blanco Palomino y Blanco Pedro Ximénez Vendimia 2017.
Respondiendo a la petición, por parte de clientes y amigos, de un vino blanco, fresco y de calidad, hemos creado dos vinos artesanos, elaborados íntegramente uno con uva Palomino, y el otro con uva Pedro Ximénez, las variedades cultivadas en nuestra viña El Carmen de Montealegre.Ahora tenemos la satisfacción de presentárselos recién embotellados, en su punto óptimo, para que disfruten al máximo de su frescura y delicada diferencia.
La Guía de Vinos Gourmets 2018,la más veterana entre las publicaciones especializadas del sector vitivinícola, ha otorgado excelentes puntuaciones a los 4 vinos de Bodegas Faustino González presentados en sus“catas a ciegas”, sistema mediante el cual, los expertos que integran el Comité valoran los vinos desconociendo su marca.
La puntuación obtenida por nuestros vinos artesanos han sido: Oloroso Cruz Vieja 97 puntos, Fino Cruz Vieja 94 puntos, Palo cortado Cruz Vieja 94 puntos y Amontillado Cruz Vieja 92 puntos, formando parte del cuadro de honor de esta guía, compuesto por los vinos con mas de 90 puntos.
Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de Montealegre. Variedad de uva: Pedro Ximénez Jerez Superior. Tipo de vino: Jerez dulce natural de uvas pasas en rama, sin filtrar.
Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.
Crianza: Añada del 2014 envejecido en bota jerezana 600 l, envinada de oloroso.
Vejez: Media de 4 años.
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 15 % Vol.
Acidez volátil: <0,49 gr /litro.
Azúcares Reductores: <407gr/litro.
Sulfitos: <10 mg /litro.
Características Organolépticas:
Color: Ébano con ribetes yodados.
Aroma: Tostado y a frutas pasificadas.
Sabor: Dulce y elegante.
Presentación:
Botella: Tipo jerezana 37,5 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra.
Maridaje: Perfecto para acompañar quesos azules, foie y Helados.
Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar y servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega). Mantener la botella en posición vertical.
2018 es un año muy especial para Bodegas Faustino González, el próximo 8 de Septiembre, tenemos el honor de celebrar el centenario del nacimiento de su fundador, el doctor D. Faustino González Aparicio, padre de esta gran familia. Gracias a él, hoy podemos disfrutar de verdaderas reliquias enológicas.
Con tan excepcional motivo, comenzamos el año presentando una saca exclusiva conmemorativa de 120 botellas numeradasde nuestra Solera Fundacional de Oloroso muy viejo Cruz Vieja, certificada comoV.O.R.S, por el Consejo Regulador de Jerez.
Esta solera de tan sólo tres botas, tiene sus orígenes en el año 1.789, en las bodegas situadas entonces en el alcázar de Jerez, de la Casa Villaviciencio. En 1.862 aparece en las estadísticas de Extractores a nombre de D. José Paúl y Pasquín, casado con Dª. Inés Angulo y Núñez de Villavicencio, quien traslada sus bodegas al “Recreo de Paúl”.
El doctor D. Faustino González compró las mencionadas soleras en 1.971 y las trasladó a las bodegas de su esposa en la “Cruz Vieja”, corazón del barrio de San Miguel, de la que toma su nombre y donde descansan, cuidándose con el esmero que merecen, hasta hoy.
Embotellado manualmente, con la botella lacrada y en estuche de madera artesano, hemos querido recordarle inspirándonos en un corto y único embotellado que D. Faustino realizó en 1996, con motivo de la celebración de sus Bodas de Oro con Doña Carmen García-Mier.
Con un diseño muy similar, incluimos en la etiqueta sus propias palabras acompañadas de su firma, extraídas de la presentación de aquella primera y única saca de este gran Oloroso Solera Fundacional Cruz Vieja.
La Familia Bodegas Faustino González os deseamos muy Felices Fiestas. Esta Navidad lo celebramos con nuestro nuevo vino Cruz Vieja Pedro Ximénez en rama, el vino más dulce de Jerez, procedente de uvas de la variedad Pedro Ximénez, cultivadas en nuestros propios viñedos, únicos existentes en el histórico Pago de Montealegre, de Jerez Superior, soleado en los mismos y elaborado de forma artesanal.
El Sherry Club de Japón, con motivo de la 4ªInternational Sherry Week, yen colaboración con Bodegas Faustino González, organiza una cata maridaje de 5 tipos de Vinos en rama Cruz Vieja con la cocina del prestigioso chefjaponés Kosei Takakura. El evento organizado por Momoko Izumi, tendrá lugar el próximo miércoles 8 de Noviembre a las 20:30 h. en Bodegas Faustino González.
Una gran oportunidad para degustar excelentes vinos de jerez artesanos, con la alta cocina japonesa.
Kosei Takakura, Chef japones especialista en Sushi y Kaiseki, realiza cursos, demostraciones y asesoramiento de restaurantes y caterings.
Con la experiencia de cocinar KAISEKI, SUSHI, BENTO, IZAKAYA y repostereria en Japón, en Julio de 2012 se traslada a Londres como 2º jefe de cocina de restaurante japonés COCORO y 6 meses más tarde asciende a Chef. En diciembre de 2014 se traslada a Sevilla para ser Chef del restaurante japonés NISHIBI. En la actualidad se dedica a difundir la buena cocina japonesa por el mundo.
El próximo sábado 21 de Octubre Bodegas Faustino González presenta una nueva cata maridaje de Otoño. Cinco tipos de vinos Cruz Vieja con una selección de deliciosas tapas y platos.
Se explicará detenidamente cada tipo de vino, su elaboración y su maridaje con los diferentes platos.
