Ficha Técnica Oloroso en rama Cruz Vieja

Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de
Montealegre.
Variedad de uva: Palomino fino.
Tipo de vino: Jerez seco, oloroso en rama, sin filtrar.
Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de
capacidad) sin añadido de levaduras y reposado durante 6 meses
sobre lías.
Crianza: Oxidativa en botas centenarias de roble americano, con
un envejecimiento medio de 20 años en la solera de Oloroso que
data de 1.900.
Vejez: Media de 20 años.
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 18 % Vol.
Acidez volátil: <1,10 gr /litro.
Azúcares Reductores: <3,0 gr /litro.
Sulfitos: <10 mg /litro.
Características Organolépticas:
Color: Caoba con reflejos yodados.
Aroma: Intenso y poderoso, con recuerdos a nuez.
Sabor: Con cuerpo, intenso y largo, y notas glicéricas.
Presentación:
Botella: Tipo jerezana 75 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra
Maridaje: Vino muy versátil, desde platos salados a dulces y
chocolates. Excelente armonía con carnes rojas, caza y queso
viejo.
Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y
en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar
y servir entre 15º y 17º C ( temperat

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