Ficha Técnica Amontillado en rama Cruz Vieja

  • Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
    Zona de producción: Jerez Superior, viñedo propio
    en Pago de Montealegre.
    Variedad de uva: Palomino fino
    Tipo de vino: Generoso
    Bodega: Bodegas Faustino González
  • Crianza: Biológica durante 5 años en la solera fina 1/62 y posterior envejecimiento oxidativo durante 7 años en la solera de Amontillado que data de 1.926
  • Fermentación: En botas de roble americano a una temperatura
    entre 22º y 24º C
  • Características Físico-químicas:
    Grado alcohólico: 17´5 % Vol. Acidez total: entre 5.00 gr  y 6.00 gr /litro. Acidez volátil: entre 0.30 y 0.40 gr /litro. Azúcares Reductores: <1,0 gr /litro.
  • Características Organolépticas:
    Color: Ámbar con fondo dorado, acorde a su origen biológico.
    Aroma: Notas salinas y punzantes con recuerdos a café, vainilla y azúcar tostado.
    Sabor: Muy elegante en boca, sabroso y muy persistente. Con sutiles toques de madera y matices muy momplejos.
  • Presentación: Botella tipo jerezana 75 cl.
    Tapón: corcho, corona negro y oro.
    Cápsula: Negra
  • Maridaje: Es ideal para el aperitivo, con almendras, salazones y queso viejo. Perfecta armonía con alcachofas, setas, espárragos y arroces.
  • Coservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar sedimentos. Conservar y servir entre 17º y 22ºC. (temperatura ambiente de bodega)

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