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Ficha Técnica Pedro Ximénez en Rama Cruz Vieja

Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de Montealegre.
Variedad de uva: Pedro Ximénez Jerez Superior.
Tipo de vino: Jerez dulce natural de uvas pasas en rama, sin filtrar.

Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.

Crianza: Añada del 2014 envejecido en bota jerezana 600 l, envinada de oloroso.

Vejez: Media de 4 años.

Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 15 % Vol.
Acidez volátil: <0,49 gr /litro.
Azúcares Reductores: <407gr/litro.
Sulfitos: <10 mg /litro.

Características Organolépticas:
Color: Ébano con ribetes yodados.
Aroma: Tostado y a frutas pasificadas.
Sabor: Dulce y elegante.

Presentación:
Botella: Tipo jerezana 37,5 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra.

Maridaje: Perfecto para acompañar quesos azules, foie y Helados.

Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar y servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega). Mantener la botella en posición vertical.

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Cata Maridaje Especial Navidad

Con motivo de las próximas fiestas, Bodegas Faustino González ofrece una cata maridaje de vinos artesanos en rama Cruz Vieja, con aperitivos y dulces propios de la Navidad jerezana, y como plato principal, la sabrosa Berza jerezana con su pringá.

Se explicará la historia y los cuidados de  los vinos elegidos, y su maridaje. Todo en un ambiente especial y familiar, en pleno corazón de Jerez. Una magnífica oportunidad para maridar y conocer los vinos de Jerez y la gastronomía de la Navidad.

Haz ya tu reserva (PLAZAS LIMITADAS):
info@bodegasfaustinogonzalez.com

SABADO 9 DE DICIEMBRE 
HORA: 14,30
Precio: 35 euros
Lugar: Bodegas Faustino González
C/ Barja 1, Jerez de La Frontera.
TEL: 626 990 482

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CRUZ VIEJA Y JAMON CUYAR JABUGO

Esta tarde, el jamón de bellota y los vinos de jerez se dan cita en el programa de radio semanal sobre Vinos y Gastronomía PaladarEspañol,  donde se maridaran nuestros vinos Cruz Vieja con los excelentes jamones ibéricos de Cuyar Jabugo, realizando la cata de 5 cortes de un mismo jamón con los cuatros vinos artesanos fino, amontillado, oloroso y Palo Cortado en rama de Bodegas Faustino González.

Esta idea surge de la iniciativa presentada en la reciente feria agroalimentaria Andalucía Sabor por el Consejo Regulador de las DDO Vinos de Jerez y Manzanilla, en colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Jabugo, para destacar la ARMONÍA PERFECTA entre JABUGO Y JEREZ, dos grandes iconos de nuestra gastronomía.

No te lo pierdas esta oportunidad de aprender mas sobre el maridaje del jerez y el jamón de Jabugo y sintoniza tu emisora de 18.00 a 19.00 horas en Radio Neo FM.

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Los Vinos Cruz Vieja en Vinoble 2016

Bodegas Faustino González participó en Vinoble, Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos, Licorosos y Dulces, que se celebra con carácter bienal en el precioso marco del Alcázar de Jerez, considerada una cita obligada para los profesionales del mundo del vino y prensa especializada a nivel internacional.

Fino en Rama Cruz Vieja presentó además su Saca de Primavera 2016, coincidiendo con su 2º Aniversario, ya que se presentó al mundo en Vinoble 2014, con unos resultados muy positivos a lo largo de estos dos años.

Los vinos Cruz Vieja participaron en distintos eventos como en el  Showcooking  de Restaurante Sopranis,  quien eligió  Fino Cruz Vieja y  Palo Cortado Cruz Vieja  para  sus deliciosos platos de temporada, excelente la cocina de Marisa Patino y Jesús Caballero. Y la Cata de geles maridados con Vinos de Jerez  de Jose Ferrer, quien también contó con Palo Cortado Cruz Vieja entre los vinos seleccionados para la cata, una experiencia increíble.

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Ficha Técnica Oloroso en rama Cruz Vieja

Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de
Montealegre.
Variedad de uva: Palomino fino.
Tipo de vino: Jerez seco, oloroso en rama, sin filtrar.
Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de
capacidad) sin añadido de levaduras y reposado durante 6 meses
sobre lías.
Crianza: Oxidativa en botas centenarias de roble americano, con
un envejecimiento medio de 20 años en la solera de Oloroso que
data de 1.900.
Vejez: Media de 20 años.
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 18 % Vol.
Acidez volátil: <1,10 gr /litro.
Azúcares Reductores: <3,0 gr /litro.
Sulfitos: <10 mg /litro.
Características Organolépticas:
Color: Caoba con reflejos yodados.
Aroma: Intenso y poderoso, con recuerdos a nuez.
Sabor: Con cuerpo, intenso y largo, y notas glicéricas.
Presentación:
Botella: Tipo jerezana 75 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra
Maridaje: Vino muy versátil, desde platos salados a dulces y
chocolates. Excelente armonía con carnes rojas, caza y queso
viejo.
Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y
en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar
y servir entre 15º y 17º C ( temperat

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Palo Cortado en rama Cruz Vieja

Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de
Montealegre.
Variedad de uva: Palomino fino.
Tipo de vino: Jerez seco, palo cortado en rama, sin filtrar.
Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros
de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6
meses sobre lías.
Crianza: Un primer año de crianza biológica y posterior
envejecimiento oxidativo en botas de roble americano.
Vejez: Media de 15 años.
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 18 % Vol.
Acidez volátil: <1,0 gr /litro.
Azúcares Reductores: <3,0 gr/litro.
Sulfitos: <25 mg /litro.
Características Organolépticas:
Color: Ámbar oscuro con reflejos cobrizos.
Aroma: De gran complejidad, se mezcla la delicadeza de la
crianza bajo velo de flor y la intensidad de la crianza oxidativa.
Sabor: Seco, muy elegante, persistente y reminiscencias salinas.
Presentación:
Botella: Tipo jerezana 75 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra.
Maridaje: Perfecta combinación para las carnes y quesos.
Excelente armonía con patés y verduras.
Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y
en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar
y servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega). Mantener la
botella en posición vertical.

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Ficha Técnica Amontillado en rama Cruz Vieja

Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez -Xérès-Sherry
Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de
Montealegre.
Variedad de uva: Palomino fino.
Tipo de vino: Jerez seco, amontillado en rama, sin filtrar.
Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros
de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6
meses sobre lías.
Crianza: Biológica bajo velo de flor durante 6 años en nuestra
solera fina, y posterior crianza oxidativa durante 6 años mas en
la criadera solera de Amontillado que data de 1.926.
Vejez: Media de 12 años.
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 17´5 % Vol.
Acidez volátil: < 0.40 gr /litro.
Azúcares Reductores: <1,0 gr /litro.
Sulfitos: <10mg/litro.
Características Organolépticas:
Color: Ámbar con ribetes iodados.
Aroma: Punzante con recuerdos a vainilla y azúcar tostado.
Sabor: Muy elegante en boca, persistente, con sutiles toques de
madera, matices complejos y recuerdos salinos.
Presentación:
Botella: Tipo jerezana 75 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra
Maridaje: Es ideal con frutos secos, salazones y queso viejo.
Perfecta armonía con verduras, setas, y arroces.
Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama
y en estado natural puede originar sedimentos. Conservar y
servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega). Mantener la
botella en posición vertical.

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Amontillado en rama Cruz Vieja, ya a la venta

Bodegas Faustino González presenta Amontillado en rama Cruz Vieja, un vino generoso singular, extraído de nuestra Solera 1/22, donde envejece en botas de roble americano. Su crianza durante los primeros años es bajo velo de flor, continuando con crianza oxidativa. De color ámbar y aroma delicado es  ideal para acompañar carnes blancas, atún, setas, quesos y verduras, como espárragos y alcachofas. Servirlo a unos 15º.

Ficha Amontillado en rama Cruz Vieja

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Fino Cruz Vieja en tres de los mejores establecimientos de Jerez

Ya puede degustar nuestro Fino en rama en Val de Pepe, El Bichero y AjoNegro, tres de los mejores y mas afamados establecimientos de restauración de Jerez, donde los paladares mas exigentes ahora podrán maridar  las maravillas de sus cocinas, con nuestro Fino en Rama Cruz Vieja, Ideal muy fresco para este verano.

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