En Bodegas Faustino González tenemos el honor de presentarles nuestros dos nuevos vinos blancos: Blanco Palomino y Blanco Pedro Ximénez Vendimia 2017.
Respondiendo a la petición, por parte de clientes y amigos, de un vino blanco, fresco y de calidad, hemos creado dos vinos artesanos, elaborados íntegramente uno con uva Palomino, y el otro con uva Pedro Ximénez, las variedades cultivadas en nuestra viña El Carmen de Montealegre.Ahora tenemos la satisfacción de presentárselos recién embotellados, en su punto óptimo, para que disfruten al máximo de su frescura y delicada diferencia.
Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de Montealegre. Variedad de uva: Pedro Ximénez Jerez Superior. Tipo de vino: Jerez dulce natural de uvas pasas en rama, sin filtrar.
Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.
Crianza: Añada del 2014 envejecido en bota jerezana 600 l, envinada de oloroso.
Vejez: Media de 4 años.
Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 15 % Vol.
Acidez volátil: <0,49 gr /litro.
Azúcares Reductores: <407gr/litro.
Sulfitos: <10 mg /litro.
Características Organolépticas:
Color: Ébano con ribetes yodados.
Aroma: Tostado y a frutas pasificadas.
Sabor: Dulce y elegante.
Presentación:
Botella: Tipo jerezana 37,5 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra.
Maridaje: Perfecto para acompañar quesos azules, foie y Helados.
Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar y servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega). Mantener la botella en posición vertical.
La Familia Bodegas Faustino González os deseamos muy Felices Fiestas. Esta Navidad lo celebramos con nuestro nuevo vino Cruz Vieja Pedro Ximénez en rama, el vino más dulce de Jerez, procedente de uvas de la variedad Pedro Ximénez, cultivadas en nuestros propios viñedos, únicos existentes en el histórico Pago de Montealegre, de Jerez Superior, soleado en los mismos y elaborado de forma artesanal.
5 tipos de Vinos Cruz Vieja con una variada y deliciosa selección de tapas andaluzas, disfrutaron los asistentes la noche del pasado viernes día 1, en la cata maridaje celebrada en el íntimo patio cubierto por parras, de Bodegas Faustino González.
Tras la presentación con unas palabras sobre el proceso de elaboración y cuidado de los vinos, Jaime González, responsable de la Bodega, pasó a explicar detenidamente cada tipo de vino, su elaboración y su maridaje con las diferentes tapas, probándose la versatilidad de cada uno de ellos y participando los asistentes con sus propias opiniones y sensaciones.
Se degustó Fino en Rama Cruz Vieja con Ajoblanco, Melón con jamón, Piriñaca o picadillo de marisco.
Tras las explicaciones sobre la elaboración del Amontillado la propuesta culinaria fue croquetas de jamón ibérico, tiras crujientes de pollo y una tosta de setas al amontillado.
El Palo Cortado, y los secretos desvelados de su “misterio”, con un típico guiso de Pescado a la roteña.
El Oloroso, con el plato del menú Solomillo al oloroso.
Para finalizar y con el famoso postre jerezano Tocino de cielo se cató el Pedro Ximénez, que pronto estará en el mercado completando la gama de vinos en rama Cruz Vieja.
Se valoró la alta calidad de los vinos Cruz Vieja y fue muy buena aceptación de los maridajes propuestos, y las amenas y enriquecedoras charlas de Jaime González. Bodegas Faustino González agradece la implicación por parte de los participantes aportando sus opiniones, muy enriquecedoras para el desarrollo de futuras catas.
