La Guía de Vinos Gourmets 2018,la más veterana entre las publicaciones especializadas del sector vitivinícola, ha otorgado excelentes puntuaciones a los 4 vinos de Bodegas Faustino González presentados en sus«catas a ciegas», sistema mediante el cual, los expertos que integran el Comité valoran los vinos desconociendo su marca.
La puntuación obtenida por nuestros vinos artesanos han sido: Oloroso Cruz Vieja 97 puntos, Fino Cruz Vieja 94 puntos, Palo cortado Cruz Vieja 94 puntos y Amontillado Cruz Vieja 92 puntos, formando parte del cuadro de honor de esta guía, compuesto por los vinos con mas de 90 puntos.
Bodegas Faustino González presenta el próximo sábado 8 de Julio una nueva cata maridaje de unaNoche de Verano. Cinco tipos de vinos Cruz Vieja con una selección de deliciosas tapas y platos.
Una forma muy sabrosa de conocer el vino de Jerez y disfrutar de la noche jerezana en nuestra bodega en pleno corazón Jerez, el mejor ambiente para apreciarlo.
Se explicará detenidamente cada tipo de vino, su elaboración y su maridaje con los diferentes platos.
Con la primavera y por tercer año, en Bodegas Faustino González extraemos de las mejores botas de la solera fina 1/62, nuestro fino en rama (sin filtrar ni clarificar ni estabilizar) Cruz Vieja.
La primavera es el tiempo de la floración y el velo de flor es cuando mas activo se encuentra, la extracción se realiza manual y cuidadosamente mediante un tubo sifón del centro de cada bota, procurando no alterar la flor del vino, embotellado directamente.
EN RAMA sólo hemos embotellado 786 botellas de 75 cl. y 992 medias botellas de 37,5 cl.
El pasado 25 de febrero tuvo lugar una de las catas mas esperadas de la Experiencia Verema 2017, la cata de Jerez, presentada por Juan Such, CEO y socio cofundador de Verema.com, y con un Director de cata excepcional: el embajador oficial de los vinos de Jerez Pepe Ferrer, inigualable comunicador, que entusiasmó a los asistentes tanto por su claridad en las explicaciones como por la calidad de los vinos allí catados.
Según Pepe Ferrer nuestro Palo Cortado en rama Cruz Vieja «Se parece más a cómo se elabora un champagne que a como se hacen los palos cortados, una cuveé jerezana», ya que en nuestra Bodega se embotella lo que se tiene ese año: tres botas del 74, una del 82, dos del 2014… y se hace una cuveé de añadas, como en Champagne. En Bodegas Faustino González tenemos botas de diferentes añadas, apartadas del proceso del vino fino y marcadas con su año, por lo que el número de botas de cada añada es distinta, incluso puede que haya añadas en las que no haya botas de palo cortado.
Para Dani C. de VeremaPalo Cortado en rama Cruz Vieja «En nariz podríamos decir que es un oloroso muy delicado, muy fino, con un estilo propio aunque no deja de presentar las notas características de los palo cortados, mientras que en boca volvemos a percibir esa sensación ligeramente cálida, placentera, donde sobran los descriptores».
Para celebrar estas fiestas, Bodegas Faustino González ofrece una nueva cata maridaje especial de sus vinos, con aperitivos y dulces propios de estas fechas, y como plato principal, la sabrosa Berza jerezana con su pringá.
Además podremos disfrutar de la colaboración especial de Marci de Enkay yRey Morao.
Fecha: 17 de Diciembre. Hora: 14’30 horas Lugar:Bodegas Faustino González,
La nueva saca de Otoño de Fino en rama Cruz Vieja ya está embotellada. En Bodegas Faustino González la «saca» de la solera fina 1/62 se realiza dos veces al año, en Primavera y Otoño presentando matices diferentes según la estación en sus características organolépticas, debido los cambios de las condiciones de temperatura y humedad.
Fino en Rama Cruz Vieja es un vino elaborado artesanalmente, sin los procesos habituales de clarificación y filtración, ofreciendo un fino de la forma más natural, mostrando el carácter único del Fino en rama y su singular crianza biológica bajo el velo de flor.
Javier Muñoz en Bodegas Faustino González. (Foto: Paula López, la Carboná).
Javier Muñoz, reconocido e innovador Chef jerezano, ha seleccionado nuestro Fino en Rama Cruz Vieja para un exclusivo embotellado de su prestigioso restaurante La Carboná.
En la mañana de ayer tuvimos el placer de recibir en nuestra Bodega a Javier Muñoz, acompañado por Humberto Lerma, actualmente asesor de su carta de vinos,para «registrar la solera» de este embotellado. Se cataron 20 botas, y finalmente eligieron «un vino punzante, con notas minerales y delicados aromas a velo de flor», afirmaJavier Muñoz.
Dentro de muy poco podremos disfrutar de esta saca recién embotellada, acompañada de la excelente e imaginativa cocina deJavier Muñozen su renovado y familiar establecimiento, ubicado en un encantador antiguo casco de bodega, visita obligada en Jerez de todo amante de la buena gastronomía.
Jaime González veneciando Fino Cruz Vieja, durante «el registro». (Foto: Paula López, la Carboná).
