Ficha Técnica Pedro Ximénez en Rama Cruz Vieja

Bodega: Bodegas Faustino González S.L.
Denominación de origen: Jerez-Xérès-Sherry
Viñedo: Propio (7 ha) de Jerez Superior, único en el pago de Montealegre.
Variedad de uva: Pedro Ximénez Jerez Superior.
Tipo de vino: Jerez dulce natural de uvas pasas en rama, sin filtrar.

Fermentación: Natural en botas de roble americano (600 litros de capacidad) sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías.

Crianza: Añada del 2014 envejecido en bota jerezana 600 l, envinada de oloroso.

Vejez: Media de 4 años.

Características Físico-químicas:
Grado alcohólico: 15 % Vol.
Acidez volátil: <0,49 gr /litro.
Azúcares Reductores: <407gr/litro.
Sulfitos: <10 mg /litro.

Características Organolépticas:
Color: Ébano con ribetes yodados.
Aroma: Tostado y a frutas pasificadas.
Sabor: Dulce y elegante.

Presentación:
Botella: Tipo jerezana 37,5 cl.
Tapón: Corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra.

Maridaje: Perfecto para acompañar quesos azules, foie y Helados.

Conservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar ligeros sedimentos. Conservar y servir entre 15º y 17º C (temperatura de bodega). Mantener la botella en posición vertical.

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CRUZ VIEJA SOLERA FUNDACIONAL

Cruz Vieja Solera Fundacional
2018 es un año muy especial para Bodegas Faustino González, el próximo 8 de Septiembre, tenemos el honor de celebrar el centenario del nacimiento de su fundador, el doctor D. Faustino González Aparicio, padre de esta gran familia. Gracias a él, hoy podemos disfrutar de verdaderas reliquias enológicas.

Con tan excepcional motivo, comenzamos el año presentando una saca exclusiva conmemorativa de 120 botellas numeradas de nuestra Solera Fundacional de Oloroso muy viejo Cruz Vieja, certificada como V.O.R.S, por el Consejo Regulador de Jerez.

Esta solera de tan sólo tres botas, tiene sus orígenes en el año 1.789, en las bodegas situadas entonces en el alcázar de Jerez, de la Casa Villaviciencio. En 1.862 aparece en las estadísticas de Extractores a nombre de D. José Paúl y Pasquín, casado con Dª. Inés Angulo y Núñez de Villavicencio, quien traslada sus bodegas al “Recreo de Paúl”.

El doctor D. Faustino González compró las mencionadas soleras en 1.971 y las trasladó a las bodegas de su esposa en la “Cruz Vieja”, corazón del barrio de San Miguel, de la que toma su nombre y donde descansan, cuidándose con el esmero que merecen, hasta hoy.

Botella Cruz Vieja Fundacional con cajaEmbotellado manualmente, con la botella lacrada y en estuche de madera artesano, hemos querido recordarle inspirándonos en un corto y único embotellado que D. Faustino realizó en 1996, con motivo de la celebración de sus Bodas de Oro con Doña Carmen García-Mier.

Con un diseño muy similar,  incluimos en la etiqueta sus propias palabras acompañadas de su firma, extraídas de la presentación de aquella primera y única saca de este gran Oloroso Solera Fundacional Cruz Vieja.

 

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¡¡Felices Fiestas!!

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La Familia  Bodegas Faustino González os deseamos muy Felices Fiestas. Esta Navidad lo celebramos con nuestro nuevo vino Cruz Vieja Pedro Ximénez en rama, el vino más dulce de Jerez, procedente de uvas de la variedad Pedro Ximénez, cultivadas en nuestros propios viñedos, únicos existentes en el histórico Pago de Montealegre, de Jerez Superior, soleado en los mismos y elaborado de forma artesanal.

Cata Maridaje Especial Navidad

Con motivo de las próximas fiestas, Bodegas Faustino González ofrece una cata maridaje de vinos artesanos en rama Cruz Vieja, con aperitivos y dulces propios de la Navidad jerezana, y como plato principal, la sabrosa Berza jerezana con su pringá.

Se explicará la historia y los cuidados de  los vinos elegidos, y su maridaje. Todo en un ambiente especial y familiar, en pleno corazón de Jerez. Una magnífica oportunidad para maridar y conocer los vinos de Jerez y la gastronomía de la Navidad.

Haz ya tu reserva (PLAZAS LIMITADAS):
info@bodegasfaustinogonzalez.com

SABADO 9 DE DICIEMBRE 
HORA: 14,30
Precio: 35 euros
Lugar: Bodegas Faustino González
C/ Barja 1, Jerez de La Frontera.
TEL: 626 990 482

Palo Cortado Cruz Vieja y Codorniz

sherryweek-logo-bota-2017Es un honor para Bodegas Faustino González que nuestro Palo Cortado en rama Cruz Vieja haya sido sido elegido por Lynsey Drake, una de los 20 bloggers seleccionados para el concurso de maridaje Pour and pair, organizado por el Consejo Regurador de Jerez con motivo de la celebración de la  #Sherryweek 2017, para acompañar su receta.

recetaDeseamos a Lynsey Drake, propietaria de la finca rural y catering la Rosilla y amante de la buena cocina, el vino y la cultura, que su deliciosa y original receta Huerta, Granja y Montes (Codorniz asada acompañada de lentejas, chorizo, y calabaza, con huevo scoth de codorniz y morcilla), con nuestro Palo Cortado, sea el plato ganador. Para nosotros el premio ya es su elección.

enlace para ver la receta
https://larosilla.info/2017/11/07/pour-pair/

” Este Palo Cortado definitivamente se disfruta con la comida, es perfecto con un plato principal para poder ser apreciado lentamente. El color ámbar oscuro con luces de cobre, tiene fuertes aromas de caramelo y vainilla, sabores de castañas asadas de otoño y naranja amarga de Sevilla.”

Lynsey Drake

 

CATA MARIDAJE COCINA JAPONESA International Sherry Week

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COMPLETO

El Sherry Club de Japón, con motivo de la International Sherry Week, y en colaboración con Bodegas Faustino González, organiza una  cata maridaje de 5 tipos de Vinos en rama Cruz Vieja con la cocina del prestigioso chef japonés Kosei Takakura. El evento organizado por Momoko Izumi, tendrá lugar el próximo miércoles 8 de Noviembre a las 20:30 h. en Bodegas Faustino González.
Una gran oportunidad para degustar excelentes vinos de jerez artesanos, con la alta cocina japonesa.

Kosei Takakura, Chef japones especialista en Sushi y Kaiseki, realiza cursos, demostraciones y asesoramiento de restaurantes y caterings.
Con la experiencia de cocinar KAISEKI, SUSHI, BENTO, IZAKAYA y repostereria en Japón, en Julio de 2012 se traslada a Londres como 2º jefe de cocina de restaurante japonés COCORO y 6 meses más tarde asciende a Chef.  En diciembre de 2014 se traslada a Sevilla para ser Chef del restaurante japonés NISHIBI. En la actualidad se dedica a difundir la buena cocina japonesa por el mundo.

Haga ya sus reservas (45 plazas):
info@bodegasfaustinogonzalez.com

Bodegas Faustino González
C/ Barja 1, Jerez de La Frontera.
TEL: 626 990 482

CATA DE OTOÑO CRUZ VIEJA

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El próximo sábado 21 de Octubre Bodegas Faustino González presenta una nueva cata maridaje de Otoño. Cinco tipos de vinos Cruz Vieja con una selección de deliciosas tapas y platos.

Se explicará detenidamente cada tipo de vino, su elaboración y su maridaje con los diferentes platos.

Haz ya tu reserva (PLAZAS LIMITADAS):
info@bodegasfaustinogonzalez.com

SABADO 21 DE OCTUBRE 
HORA: 20,30
Precio: 30 euros
Lugar: Bodegas Faustino González
C/ Barja 1, Jerez de La Frontera.
TEL: 626 990 482

CRUZ VIEJA Y JAMON CUYAR JABUGO

Esta tarde, el jamón de bellota y los vinos de jerez se dan cita en el programa de radio semanal sobre Vinos y Gastronomía PaladarEspañol donde se maridaran nuestros vinos Cruz Vieja con los excelentes jamones ibéricos de Cuyar Jabugo, realizando la cata de 5 cortes de un mismo jamón con los cuatros vinos artesanos fino, amontillado, oloroso y Palo Cortado en rama de Bodegas Faustino González.

Esta idea surge de la iniciativa presentada en la reciente feria agroalimentaria Andalucía Sabor por el Consejo Regulador de las DDO Vinos de Jerez y Manzanilla, en colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Jabugo, para destacar la ARMONÍA PERFECTA entre JABUGO Y JEREZ, dos grandes iconos de nuestra gastronomía.

No te lo pierdas esta oportunidad de aprender mas sobre el maridaje del jerez y el jamón de Jabugo y sintoniza tu emisora de 18.00 a 19.00 horas en Radio Neo FM.

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Vinos Cruz Vieja en Andalucía Sabor 2017

cartel andalucia saborDel 25 al 27 de septiembre se celebra la VI edición de Andalucía Sabor, Bodegas Faustino González y sus vinos en rama CRUZ VIEJA, estarán en el stand de la D.O. Vinos de Jerez.

Andalucía Sabor es un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional. Todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en una cumbre que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus fronteras.

Mas información:

http://www.andaluciasabor.com/es/

DE COPA EN COPA 2017

decopa-en-copa.jpgHoy  abre sus puertas ‘De Copa en Copa’, la mayor muestra de vinos de la DO Jerez abierta al público, organizada por el Ayuntamiento y el Consejo Regulador, en colaboración con las bodegas del Marco, que se celebra en los Claustros de Santo Domingoenmarcado en el programa de Fiestas de la Vendimia de Jerez, con la posibilidad de degustar de los mismos en los diferentes stands.

En esta iniciativa participan 22 bodegas del Marco de Jerez y tres empresas agroalimentarias. La muestra  permanecerá abierta hasta este próximo sábado, día 9 de septiembre. Os esperamos en el Stand 16.

Horarios:
Jueves 7 y Viernes 8, de 20.30 a 23.00 horas.
Sábado 9: de12.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.00 horas.

Copa para catar: 2 euros.

Degustación, 1 euro.

De vinos VOS y VORS, 3 euros.

Bonos: 6 degustaciones, 5 euros.

De Vinos VOS y VORS: 2 degustaciones, 5 euros.

Entrada libre hasta completar aforo.