Bodegas Faustino González ha finalizado con éxito la vendimia en su viña El carmen de Montealegre, habiendo cubierto sus expectativas en términos de cantidad y calidad. La uva es vendimiada de forma totalmente MANUAL, los vendimiadores cortan la uva con la ayuda de unas tijeras colocando los racimos en espuertas o cajas, que van siendo cargados en el remolque para transportarlas al lagar, donde es prensada y transformada en mosto. El mosto ya se encuentra fermentando (proceso natural mediante el cual los azúcares contenidos en el mosto de la uva se transforman en alcohol) en las botas de roble americano el la Bodega de la calle Barja, en el centro de Jerez. (Fotografías por Momoko Izumi)
Uva Palomino
Uvas PX
Volcado de la uva en el Lagar
